26 Ene ¡Celebra el Día Internacional del Sous Vide!
Hoy 26 de enero se celebra el Día Internacional del Sous Vide y en JAPAY nos sentimos sumamente orgullosos de celebrarlo ya que formamos parte de esta técnica innovadora para la preparación de alimentos.
Recordemos que el método de cocción Sous Vide es una técnica Francesa, simple pero eficiente en donde un alimento es empacado al vacío y posteriormente se introduce en un recipiente con agua a baja temperatura por un periodo de tiempo determinado.
¿Qué beneficios puede tener un restaurante, hotel o banquetera utilizando éste método?
- Estandarización de procesos
Al tener un control en los tiempos de cocción y temperatura establecida para cada tipo de alimento se puede ofrecer la misma calidad sin importar el número de comensales.
- Producción anticipada
Con éste método es posible contar con una mejor organización y planeación de menús ya que permite llevar a cabo la cocción de los alimentos, enfriarlos para su almacenaje y posteriormente regenerarlos para servirlos.
- Reducción de costos
El método Sous Vide ayuda a contar con ahorros considerables; los relacionados con los alimentos son: la disminución de mermas, la ampliación del menú, el ahorro en tiempos de producción y menor consumo de energía.
En JAPAY contamos con la línea profesional fusionchef de Julabo, si deseas conocer más sobre el procedimiento de nuestros equipos para la cocción de alimentos al vacío, contamos con ejecutivos especializados para proporcionarte la mejor solución para tu Restaurante o negocio de Comida ¡Llámanos, estamos a tus órdenes en el teléfono 55 5337 0600!