24 Abr ¿Cómo sellar frascos de vidrio al vacío?
Posted at 23:04h in Utilidades
A la hora de conservar alimentos, existen numerosas técnicas y una de las más comunes es el envasado al vacío.
Los frascos de vidrio te permiten almacenar alimentos secos, líquidos o no perecederos en un lugar seco y frío.
El método más común de sellado para frascos de conservas es el baño maría; este método es muy útil pero tiene algunos inconvenientes. Sin embargo, también puedes utilizar una máquina para sellar frascos al vacío, siendo este el método más utilizado debido a su practicidad y eficacia.
Pasos para el envasado de frascos a baño maría:
- Preparar los frascos.- Revisar los frascos y lávalos con agua tibia y jabón.
- Esterilizar los frascos.- Coloca los frascos en una olla grande llena de agua. El agua debe estar caliente pero no hirviendo.
- Preparar los alimentos.- Entre los alimentos que contienen bastantes ácidos se encuentran: las frutas, los jugos de frutas, las jaleas, las mermeladas y otras conservas para untar, las salsas, los tomates en escabeche, los pepinillos, las salsas de pepinillos, los chutneys, las salsas, el vinagre y otros condimentos.
- Preparar el baño maría.- Coloca los frascos en una rejilla para que se sequen o hazlo con una toalla limpia. Luego enciende el fuego bajo.
- Llenar los frascos.- Procura que este no llegue hasta el borde, sino que quede algo de espacio libre.
- Cerrar los frasco.- Asegurarte de que los frascos queden bien tapados.
- Colocar los frascos en rejillas de conservas.- Esta rejilla queda apoyada dentro del baño maría, para evitar que los frascos toquen el fondo y terminen rompiéndose.
- Hervir los frascos en el baño maría.- El tiempo de procesado (hervido) varia según la receta.
- Retirar los frascos y dejar reposar.- Saca la rejilla con los frascos y colócala sobre una encimera para que se enfríen durante toda la noche.
- Guardar los frascos en un lugar frío y seco.- Si la tapa del frasco no está hundida, entonces él mismo no está bien sellado y tendrá que ser consumido inmediatamente.
Nota.- Si necesitas sellar muchos frascos o lo haces frecuentemente, considera comprar una máquina para envasar al vacío de cámara, ya que te ayudará a optimizar tiempos y reducir costos.
El envasado al vacío de frascos en una empacadora es fácil y rápido:
- Tome un frasco con una junta en la tapa.
- Pone su producto en el frasco y cierra la tapa.
- No apriete demasiado la tapa del frasco.
- Pone el frasco en su máquina de vacío Henkelman y seleccione el programa especial.
- Ahora cierre la tapa de la máquina para realizar un ciclo de vacío.
- Se extrae aire del frasco.
- La cámara se descomprime y ahí es cuando se cierra la tapa del frasco.
- Listo vacío asegurado dentro del frasco.
En JAPAY podemos asesorarte para que elijas la empacadora al vacío Henkelman que mejor se adapte a tus necesidades.