20 Ago ¡Conoce dos herramientas que no pueden faltar en la cocina de tu restaurante!
La tecnología es sin duda un elemento aliado de aquellos restaurantes que buscan la perfección dentro de su cocina y que al mismo tiempo se refleje en un servicio excepcional para el comensal ofreciendo platillos únicos e inigualables.
Una de las innovaciones más funcionales es el empaque al vacío de los alimentos gracias a las múltiples ventajas que ofrece.
Su principal objetivo es prolongar la vida útil y asegurar la calidad del producto lo que representa un beneficio económico importante, además de mantener las propiedades organolépticas como sabor, color, textura y apariencia.
También gracias a la tecnología avanzada de empacadoras profesionales como la Henkelman NEO
Los chefs podrán utilizar el equipo como herramienta en su cocina para eficientar tiempos para marinar, ablandar carne, impregnar frutas, todo en cuestión de minutos.
Otra tendencia utilizada hoy en día es la técnica Sous Vide mediante termocirculadores de inmersión comúnmente llamados roners, los cuales logran la cocción de los alimentos que se encuentran empacados previamente al alto vacío.
Esta técnica conserva dentro de la bolsa todas las vitaminas, aromas y sabores lo que garantizará que los alimentos tengan un sabor mucho más intenso para el comensal.
En Japay podrás encontrar las soluciones para el empacado y cocción de alimentos al alto vacío los cuales te ayudarán a ahorrar costos a través de la tecnología más avanzada a nivel mundial.