13 May ¡Mejora la calidad de la carne al empacarla al vacío!
El proceso de empaque al vacío de productos alimenticios tiene muchos beneficios, dentro de ellos podemos encontrar que extiende la vida útil, proporciona calidad y seguridad de los alimentos y optimiza el control de porciones, así como el almacenamiento de los mismos.
En particular, la carne empacada al alto vacío garantiza más sabor, color, frescura, textura y lo más importante, una pérdida mínima de los nutrientes.
Neo es la serie de máquinas de envasado al vacío más reciente de Henkelman. De innovación, funcionalidad avanzada y un diseño excelente, que incorpora un botón específico para carne roja preprogramado.
Los modelos Boxer, Marlin, Falcon y Polar de la marca Henkelman cuentan con un panel opcional ACS (sistema de control avanzado), el cual incluye funciones especiales e inteligentes que nos ayudarán a mejorar la calidad de la carne al empacarla al alto vacío.
- Carne roja es una función que a través de pequeñas y rápidas inyecciones de aire detiene la pérdida de gases de la humedad de la carne durante el proceso de empaque. Esto previene la formación de burbujas de aire por lo que mejora la calidad y aumenta la vida útil del producto.
- Ablandado es una función que es utilizada para mantener la cámara de vacío por debajo de un determinado nivel de vacío por un período de tiempo, por un máximo de 30 minutos. La continua diferencia de presión entre las células del producto y la presión en la cámara romperá la estructura celular de la carne y la volverá más tierna.
- Marinado es una función que permite crear mejores productos alimenticios ya que el equipo genera un movimiento pulsante de extracción de aire provocando que se abran los poros del producto alimenticio. Esto permite que la marinada penetre al máximo en el producto, absorbiéndolo en minutos en lugar de horas.
Henkelman ofrece una gama completa de máquinas profesionales de envasado al vacío que se pueden utilizar para empacar sus productos cárnicos. ¡Contáctanos para más información!